Erdbeer-Käse Muffins

Hallo und herzlich Willkommen zu einem neuen Rezept von mir, ich bin der Tom. Wir werden heute mal an ein Muffin-Rezept machen, was mir ein Freund gegeben hat. Ich und meine Frau haben ihn zum Geburtstag besucht und er hat uns diese Muffins zum Kaffee serviert und ich fand die so gut, dass ich mir gleich das Rezept habe geben lassen und möchte euch das jetzt vorstellen. Zur Vervollständigung, auch noch einen Lieben Gruß an meinen Freund, den ich aber nicht namentlich nennen möchte. Gut, wie immer wichtig, wer die Zutaten genau wissen möchte, guckt einfach in die Einkaufsliste und wird da alles finden, was er braucht. So, los geht’s, als erstes geben wir in eine Schüssel die Butter und den Zucker und schlagen beides zu einer schaumigen Masse. Danach kommen die Eier nach und nach in die Schlüssel und werden untergerührt. Haben wie das erledigt, nehmen wir den  gut abgetropften Quark, den Frischkäse, Vanilleextrakt, das Salz, die Speisestärke, das Backpulver und den Zitronenabriebt auch mit in die Schüssel und rühren alles zu einer Masse zusammen. Jetzt ist unsere Grundmasse fertig und wir kommen zu den Erdbeeren. Die werden gewaschen und vom Stiel befreit. Sobald die Erdbeeren sauber sind, werden die Erdbeeren geviertelt und danach klein gehackt. Die Stücke sollten ungefähr 5mm groß sein. Jetzt nehmen wir eine Muffin Backform und belegen diese schonmal mit Backpapier für Muffins. Nun können wir in jede der Vertiefung schonmal einen Esslöffel des Muffin Teig geben. Danach kommt jeweils ein Esslöffel der Erdbeeren in die Vertiefung und wir bedecken die Erdbeeren dann mit Teig bis die Vertiefung voll ist. Achtet aber darauf, dass ihr nicht alle Erdbeeren verwendet, denn der Rest kommt oben auf die Muffins. Habt ihr das alles erledigt, kommen die Muffins bei 150 Grad Umluft für 40 Minuten in den Ofen. Noch ein Letzter Tipp, achtet beim Backen darauf, das euch die Muffins nicht zu dunkel werden, am besten deckt ihr die Muffins nach 20 Minuten mit einem Backpapier ab. So, sind die 40 Minuten um, sollten eure Muffins fertig sein. Nu noch kurz mit Puderzucker bestäuben. Ich hoffe, sie schmecken euch genauso gut wie mir und ich bin dann jetzt mal raus, euer Tom, Cheers. 

Einkaufsliste: 150g Butter, 125g Zucker, 2 Eier, 250g Magerquark, 500g Frischkäse, ein halber Teelöffel Vanillemark, ein halber Teelöffel Zitronenschale, ein halber Teelöffel Salz, 40g Speisestärke, einen halben Teelöffel Backpulver, 350g Erdbeeren und etwas Puderzucker zum Bestäuben