Eiersalat mit Mayonnaise

Hallo und herzlich Willkommen zu einem weiteren Rezept von mir, ich bin der Tom. Ich habe mit euch ja schon öfters über Salate gesprochen und euch die Rezepte dazu gezeigt und da diese Liste wirklich endlos ist, möchte ich hier auch noch eins hinzufügen. Und es ist wirklich klasse. Ich meine, wie ihr der Überschrift entnehmen könnt, Eiersalat. Eiersalat ist eine wirklich gute Eiweißquelle und daher macht er auch echt satt. Ihr solltet aber nicht dem Irrtum erliegen, das dieser Salat zum abnehmen wäre, dafür ist hier zu viel Mayonnaise drin. Wenn man den Salat etwas anders aufbaut, könnte er das auch sicherlich leisten, aber es geht mir heute in erster Linie um den Geschmack und dafür ist etwas Fett wichtig. Und bitte nicht falsch verstehen, dieser Salat ist nicht ungesund, sondern einfach nur nichts für jemanden, der Abnehmen will. Gut, genug lamentiert. Die Zutaten habe ich euch, wie immer, unter mein Rezept in die Einkaufsliste geschrieben. Dann legen wir mal los, als erstes kommen 6 Eier dran, diese kochen wir richtig schön hart. Heißt, in einen Topf mit Wasser geben und dann 10-15 Minuten hart kochen. Sind die Eier gar, werden sie einmal unter kaltem Wasser abgeschreckt und dann gepellt. Sind die Eier gepellt stellen wir sie erstmal beiseite. Jetzt machen wir uns an das Dressing, dafür geben wir von unseren letzten zwei Eiern das Eigelb in eine Schüssel und geben da noch den Zitronensaft, den Senf und den Salz hinzu. Jetzt wird alles schaumig geschlagen. Ist alles zu einer schaumigen Masse geworden, geben wir ganz langsam das Öl hinzu. Achtet darauf das ihr das Öl nur unter ständigen Rühren in die Eigelbmasse gebt und auch nur in ganz dünnem Strahl. Jetzt sollte aus dem Eigelb-Öl-Gemisch eine schön Mayonnaise entstanden sein. Diese schmecken wir jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß ab. Nun müssen wir nur noch den Schnittlauch zum Garnieren klein hacken und über unseren Eiersalat streuen und wir sind fertig zum Servieren. So, ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen und das wir uns beim nächsten Mal wieder sehen, ich bin raus, euer Tom, Cheers.   

Einkaufsliste: 8 Eier, eine Prise Salz, einen halben Teelöffel Zitronensaft, ein halber Teelöffel Senf, 125ml Sonnenblumenöl, eine Prise Pfeffer, ein halber Teelöffel Paprika Edelsüß und ein halbes Bund Schnittlauch